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《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》發布,牛奶被多次提及

近來,新型冠狀病毒肺炎防控形勢依然嚴峻

全國各地醫護人員馳援湖北,牽動無數中國人的心

此時此刻每個人做好自我防護,就是爲防疫盡一份力

預防新型冠狀病毒,我們在飲食上有什麽講究嗎?

    


權威發布


  2月8日,國家衛生健康委員會食品安全標准與監測評估司發布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》。該文由中國營養學會聯合中國醫師協會、中華醫學會腸外腸內營養學分會針對新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點,並根據《中國居民膳食指南》(2016版)和國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第四版)》研究提出,其對新型冠狀病毒感染的肺炎患者、一線工作者、一般人群的營養膳食有很強的指導性。

 

爲什麽奶及奶制品會被多次提及?


  預防病毒入侵最重要的是要增強自身的體質、提高身體的免疫力。而牛奶則是全世界公認的,保持人體一生健康需要的食品之一。牛奶中的營養主要包括豐富的優質蛋白質,特別是乳球蛋白、活性鈣、維生素以及各種具有提高免疫力與調節代謝作用的活性酶。


  


  “牛奶中含有100多種對人體有益的物質,營養非常均衡,因此對人體免疫功能具有一定的調節作用。”北京協和醫院風濕免疫科醫師王遷在自己的書中提到,牛奶是提升免疫力的首選食品,可以增強機體免疫力,抑制有害微生物生長,對維護免疫系統的正常運轉有著無可替代的作用。




  中国农业大学王磊、成雪、毛学英三位教授在《乳清蛋白及其活性多肽的生物学功能研究进展》一文中指出,“乳铁蛋白(LF)、β-乳球蛋白(β-LG)、α 乳白蛋白(α-LA)等多种生物活性成分具有抑菌、抗病毒、抗癌、免疫调节、抗氧化、降血压、降血糖、降胆固醇等多种生物学功能。”这些足以表明,牛奶在提高人体的免疫系统功能有着非常有效而且重要的作用。


你可能不知道的活性免疫球蛋白


  隨著技術的進步,我們已經來到了基因組學的時代。科學研究發現,牛奶中含有其他食物所沒有的數百種生物活性物質。這些生物活性物質是牛奶中的精華成分,具有抵抗細菌等致病原入侵、激活體內免疫反應、維護機體健康等重要作用。它們被統一稱爲牛奶的“天然活性營養”。其中,活性免疫球蛋白就是“天然活性營養”的重要代表。



免疫系統結構圖


  活性免疫球蛋白有增強人體抵抗力與抗菌消炎的作用。打個比方,所有病毒都是一種抗原,會導致人生病。當病毒侵入人體時,機體會自動産生很多抗體,來對付病毒(抗原),而免疫球蛋白就是抗體的生化名稱。除了免疫球蛋白,牛奶中所富含的乳鐵蛋白及多種氨基酸成分,對于激活免疫系統,增強免疫細胞的活力或提高機體對致病菌的抵抗力也有著非常關鍵的作用。


  


喝奶要講究,低溫巴氏奶更加營養


  不過,不是所有殺菌方式的牛奶都富含活性免疫球蛋白等天然活性物質。因爲這些活性物質對溫度十分敏感,所以只有喝低溫殺菌的“巴氏奶”才有用!市面上的普通牛奶,通常采用的是超高溫滅菌工藝,雖然讓牛奶的保質期延長了,但其中珍貴的天然活性營養也被殺死了,牛奶也就稱不上是“鮮”了。

  而得益低温巴氏奶,采用72-85℃杀菌,最大程度地保留了特选天然优质生乳中的活性免疫球蛋白和活性乳铁蛋白等营养成分。和普通牛奶相比,得益低温巴氏奶更多免疫球蛋白,更多乳铁蛋白, 把惧怕高温的“活性营养”牢牢地锁在了牛奶里。



  作爲全國知名的低溫巴氏奶生産加工企業,最新无码专区在线视频多年來一直堅持低溫奶戰略,聚焦“天然活性營養”,通過優質乳工程認證,專線生産、精准控制、工藝創新,不斷優化巴氏奶殺菌工藝,更多保留牛奶的天然活性營養物質,産品中的乳鐵蛋白含量高達30mg/L,保障牛奶的鮮活品質,是真正意義上的優質奶。

參考資料:

1.國家衛生健康委員會食品安全標准與監測評估司,《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》

2.王磊、成雪、毛學英,《乳清蛋白及其活性多肽的生物學功能研究進展》

3.王勇、王遷,《當醫生免疫力低下》,江蘇科學技術出版社

4.王豔萍,《乳鐵蛋白型牛奶改善人體免疫功能的研究》